第7章 高血糖人群健康食谱推荐[第3页/共5页]

1. 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

9、苹果肉桂燕麦粥——春季暖身甜粥

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

营养代价与血糖节制道理：西芹富含炊事纤维、芹菜素和多种维生素，炊事纤维能按捺肠道对葡萄糖的接收，芹菜素具有抗氧化和抗炎感化，有助于改良血管内皮服从，防备糖尿病血管并发症。虾仁是优良蛋白质的杰出来源，其脂肪含量低，富含不饱和脂肪酸，如欧米伽 - 3 脂肪酸，这类脂肪酸对心脏安康无益，同时蛋白质的迟缓消化接收特性无益于血糖的稳定。

食材筹办：菠菜 100 克、鸡蛋 1 个、生姜 2 片、盐适当、香油几滴、净水适当。

4. 放入香菇片和胡萝卜块翻炒均匀，倒入生抽和蚝油持续翻炒上色。

2. 插手生姜末、鸡蛋、生抽、淀粉，搅拌均匀，顺时针方向搅拌上劲，制成鸡肉丸子馅料。

1. 苹果去皮去核，切成小块。

番茄鸡肉丸子汤，是一道低热量、高蛋白的汤羹，合适高血糖人群常常食用。

3. 放入苹果块，持续煮 5 - 8 分钟，至苹果熟透。

食材筹办：燕麦片 50 克、低脂酸奶 150 克、蓝莓 50 克、草莓 3 颗、杏仁 10 颗。

玉米须薏仁粥，融会了玉米须和薏仁的摄生服从，是高血糖人群的食疗佳品。

食材筹办：西芹 200 克、虾仁 100 克、生姜 2 片、大蒜 2 瓣、料酒 10 毫升、盐适当、橄榄油适当。

营养代价与血糖节制道理：鸡胸肉作为首要质料，供应了丰富的优良蛋白质，且脂肪含量低，有助于保持肌肉质量和饱腹感，稳定血糖程度。番茄富含番茄红素、维生素 C 和炊事纤维，番茄红素具有抗氧化感化，可防备糖尿病并发症，维生素 C 和炊事纤维有助于血糖节制。洋葱中的硫化物和炊事纤维也对血糖和血脂有必然的调度感化。这道汤羹营养均衡，味道鲜美，在弥补营养的同时不会对血糖形成较大颠簸。

5. 将藜麦、鸡胸肉、生菜、黄瓜和番茄放入碗中，插手橄榄油和柠檬汁，搅拌均匀便可。

3. 热锅凉油，放入鸡胸肉两面煎至金黄，熟透后取出切成小块。