第132章 捞面席（下）[第1页/共3页]

加盐和味精调味，盖上盖子炖一会便能够了。

再来调个糖醋汁，和之前做糖醋鲤鱼的糖醋汁比拟，这一次的甜味要更重一些。

实在沈墨此次做的四碟八码一卤一面，已经算是简化版本的了，是沈墨本身按照影象复刻出来的，在他的印象里，老津门人吃这个捞面席分为春夏秋冬四个分歧的菜谱，每个季候的应季菜分歧，这四碟八码的挑选也都分歧。

锅里加高汤，这是因为沈墨的厨房里长年备着高汤，如果没有的话这一步能够用泡发香菇的香菇水代替。

沈墨指着总帅和文绪太太分开的方向，有些咬牙切齿得说道：“这一对我不晓得该不该磕。”

下好的面条一碗碗端了出去，沈墨这边也开了卤锅盖，淋上花椒油，最后勾上芡，就出锅了，倒在盆里端到了餐厅。

“沈墨，说说这个捞面另有甚么讲究吧？”中间有人说道。

场内顿时堕入一片欢乐的氛围，很多人窃保私语：“沈墨这小子从哪整这么多词来，还一套一套的。”

餐厅里的世人已经有说有笑得吃吃喝喝起来，不过都没太当真，说白了十杰第一席在这呢，大师必定优先等着第一席的菜啊。

那边女木岛冬辅做着面条，沈墨这边也开端了打卤。

总帅较着有些意动，不过这么多门生面前他也不美意义主动提出喝点酒。

撤除刚才用于打卤已经焯过水的面筋，沈墨还留着一多数，此时直接切条下油锅炸干水分，这里炸得又干又脆，如果这里没炸透，那挂汁以后就又软下来了，口感就不好了。

提早泡发干香菇、木耳和黄花菜，香菇木耳切丝，黄花菜去掉尾部较硬的部位切短段。

沈墨点了点头：“炒菜不是，一会上桌前我还要再回锅热一下，详细如何吃一会你上桌就晓得了。”

毕竟临时起意，沈墨也没空尝试了，幸亏这学园的各种食材都算新奇，题目不大，就挑选了本身吃过的这桌席。

等糖醋汁浓稠且炒出香味，把刚才炸好的面筋下锅翻炒，均匀挂上汤汁便能够了，最后还是是洒一些香油，翻匀出锅。

实际上总帅不晓得的是，现场的门生们也是因为总帅在现场，不太美意义把大米果汁拿出来喝。

在了解了沈墨的意义以后，女木岛冬辅动手操纵了起来，这类切面他也会做，只不过平时更谙练的是拉面。

沈墨也没偷懒，持续忙活，还剩最后一个菜糖醋面筋。

给总帅添卤的时候，总帅指了指那四碟炒菜问道：“以是那四个炒菜是甚么，就着面条吃的吗。”

“成心机，有些近似于自助餐的情势的面条吗？”女木岛冬辅悄悄思考，本身的拉面有没有能够尝试一下这类独特的吃法。

一人面前摆一碗面，沈墨把用大盘子装着的四碟八码摆在几张桌上，说道：“各位，这些都是面条的配菜，大师想吃甚么本身加，加好了以后我给浇一勺卤，这面就算是得了！”