第96章 沈墨的怀石料理[第2页/共3页]

“哥哥他别是在山里迷路了吧…”伊萨米非常担忧得坐下持续吃起了小菜。

鱼刚上桌叶山亮就已经开口了：“这是用柠檬汁腌过的鱼肉啊。”

幸平创真几人中午还是赶返来用饭了，不过两手空空，只是找了个靠边的位置温馨坐下，估计是空军了。

沈墨入坐后向世人先容道：“这道菜叫四喜烤麸，一道本帮菜，固然换成了面筋，口感会有所分歧，但是风味上差异不大啦。”

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实在这些东西现场的厨师们也不是不懂，倒也都当真听着沈墨讲课，总能找到一些本身烹调过程中有能够忽视的小细节。

沈墨笑了笑，没接梗，只是持续说道：“这道菜要先热油以后下五花肉炒出小焦边，然后下葱姜蒜爆香，以后是蔬菜，这一步要有耐烦，需求一向把豆角炒绿为止。”

此中最感兴趣的就是叶山亮了，如果说刚才的烤鱼加了孜然这类香料他完整能够了解，这个抓饭刚端进屋他就闻到了抓饭味，顿时精力一振。

“不过这个口感还是有些偏油腻了，固然说有人会感觉这么炒出来的羊油会很香，但也会有人接管不了吧。”绘里奈此时提出了题目。

后续值得一提的菜品，比如说御饭，实在就是主食，沈墨煮了一锅抓饭分给大师。

第四道菜应当叫【杂煮】，上桌以后代人看到情势还是挺对的，确切是多种蔬菜和肉一起炖煮的一道菜，只不过调味充满着中餐气势，咀嚼过后代人都看向了沈墨等候讲解。

如果真把河川之主钓上来了，估计都能夸耀到后厨去给沈墨看一眼。

品级二个拼盘端上来时几人就发明仿佛有些不太对劲了，按理来讲这个菜品应当是挑选一些应季的食材，简朴烹调做一个小拼盘的，此时却上了一个小炒菜。

接着是焼物，首要就是烤鱼啊，沈墨用的是店里筹办的银鲳鱼。

面筋本就是多孔布局，再颠末油炸脱水，出锅时能感遭到面筋重量较着变轻了，酥脆的口感加上多孔的布局吸满了汤汁，对在坐的几人来讲都是很新奇的口感。

“东北乱炖，这道菜的自在度还是挺高的，可挑选插手的食材还挺多的，我明天用的是五花肉，炖的蔬菜是豆角、土豆和茄子，不过因为明天的豆角略微有点老，以是多炖了一会，茄子就切得比较大块一些，免得炖化了。”沈墨说道。

下一道菜上的应当叫盖物，在日料里最常见的是茶碗蒸，这个沈墨就更熟了，不就是个蒸蛋羹嘛，芙蓉蛋安排上。

“咦？这个黄瓜拌海蜇，很成心机啊，酸辣爽口，非常开胃，真不错，之前还没有尝试过这类前菜，黄瓜的措置也很有气势跟明天的气势截然分歧，很较着换了个厨师。”还不晓得午餐是沈墨做的绘里奈只尝了一口就做出了判定。