第33章 荷花开，酥香来[第2页/共3页]

接下来荷花酥需求冷冻非常钟，加深猪油的固结程度，使最后一步油炸过程中荷花绽放更较着。

将两层酥皮擀开一些以后，边相沿手指按压扩大一些，而后在白面侧刷上一层蛋清作为粘合剂，放入作为馅心的枣泥。

为甚么要用保鲜膜包起来？

蛋宝似懂非懂地点点头。

猪油渣只要些许盐调味，但那酥脆的口感和猪油醇厚的浓香异化，便足以让蛋宝一饱口福。

蛋宝的眼睛跟着荷花酥花瓣的绽放，越瞪越大。

揉搓越久的面团，此中水、油、面异化越均匀，成品结果越好。

在筹办好油酥和枣泥以后，提早饧制的水皮面团也已经达到了杰出的状况。

终究十个荷花酥呈现在桌案上，圆滚滚的模样看着分外喜人。

可惜，本身的食技仿佛没有体例在这个场合派上用处呢！

光是已经发明的战技就有上千种，牢固觉醒某个技术的概率太小了。

将两块水皮面团用保鲜膜包好，放在一旁饧制，秦琅马不断蹄地开端了油酥的制作。

不过想到升星后觉醒的新战技是不成控的，它又有些烦恼地垂下头来。

秦琅如法炮制，将另一个未着色的皮面与油酥筹办好。

另一边秦琅将装满猪油的大碗放入冰水中，让猪油隔着碗壁敏捷冷却。

“咔嗞咔嗞~”

它看着已经将油酥异化均匀，开端把油酥捏成一个个小剂子的秦琅，忍不住想到了秦琅之前提到过的战技念之颠簸。

比及揉搓结束时，加过红曲米粉的面团闪现出淡红的光彩，而没有插手的面团则闪现出面团天然的红色。

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伴跟着油锅中滋滋作响，热油不竭冒出小泡。

接下来，开酥！

本章末彩蛋章内容：

枣泥跟着酥皮的展开透露在热油中，在热油的激起下不竭发作浓甜的枣香，酥面特有的香味稠浊此中，如同装点花蕾的花瓣。

蛋宝眼睛更亮了。

将荷花酥送入冰箱的冷冻层后，秦琅心中一动，“如果顺利拿到雏菊证章，早晨我们能够做蛋黄酥庆贺一下。”

将水皮和油酥擀制到充足薄后，将其叠三层，再度擀开生长条，再叠三层，再度擀开生长条，叠两层，构成一个四四方方的酥皮。

现在他遵循6克一个，将筹办好的油酥分红了一样大小的二十个小团，而后将一旁备好的枣泥遵循8克一个，分为十个小剂子。

“看好了。”

而后将两个分歧色彩的酥皮叠在一起，再擀！

在中式点心中，开酥是一个非常首要的步调。

【荷花酥】

澄净的猪油以极快的速率转化为如同羊脂白玉普通软腻的固态。