第236章 披萨怎么做[第2页/共3页]

给店里重新补完货后，林恪边漫步边往回走。

“先来制作饼胚。”

【烤技术谙练度+2】

这是因为富含蛋白质的奶液在碰到酸性物质后，会产生酪蛋白反应使乳清分离出来。

不过现在林恪明显没有那份时候，以是他便挑选一种更快速的体例。

高温状况下的奶液极轻易打发，在林恪拖拽出残影的手腕转速下，只用了5分钟便将一碗波波奶打发成乌黑绵密的奶油。

制作过程和做豆腐是一个事理。

厨房里的石头烤炉已经升至合适烤制的温度，林恪选出三张饼胚先放入炉中烤制。

无人的房间里，位于客堂的投影电视在他开门返来的第一时候，便主动开启并向外推送各种消息和告白。

“做披萨喽。”

当奶液的温度上升至50摄氏度时，因为白醋还没酿出来，他便往奶液内里倒入一杯用神仙掌果果肉压迫的酸甜汁液。

“好了，开端披萨制作吧。”

目前，为制止饮水不卫生导致的疾病，瓶装水仍热为最安然的挑选。

用勺子将两种液体搅拌均匀静置几分钟，红色乳液中开端渐渐呈现絮状物。

他把用机器新磨的小麦面粉倒了半盆，然后顺次增加别的质料。

“甚么东西，一点小麦没了就上电视了？呸。”

当然，此时的芝士还只是半成品，要想获得更浓烈的奶香风味和拉丝结果，还要再进一步的加工。

在面粉中插手酵母，除了能产生大量二氧化碳，留在面筋收集合起到生物疏松的感化，还能起到面筋扩大增加韧性，以及为制作好的面食增加风味香气和营养成分。

“章宪山的住民们请重视！由全食品公司帮助的最新研讨表白，该地区自来水中的铅和镉含量已经超标，饮用后会对人体安康构成极大威胁。

用漏勺上汤桶里的絮状芝士全数捞出，汤桶里便只剩下浅黄色的乳清。

他在案板上撒上薄薄一层由坚牢蜀黍磨出的细玉米粉，然后将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气，分红十多个一公斤重的面团。

植物奶油就如许制作好了，他先嘉奖本身一勺，吃下一大口苦涩奶油，接下来就是制作关头的芝士了。

当奶团一下能够拉很长且大要变得柔滑起来，就再次揉成一团放入冰箱冷冻半小时，再拿出来时就是一份品格极佳的芝士了。

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在第七天把主厨芹筛出来，瓶子里剩下的液体摇摆均匀就是天然酵母液了。

固然果断土豆也能够磨成面粉，但比拟小麦面粉毕竟少了一点麸质，做成披萨的饼胚还是缺了那么点点味道。