第三百二十五章 淮扬盛宴[第2页/共3页]

非常都雅的白花。用快子一夹，王太卡晓得是豆腐。这刀工必然是极好，才气切成如许。

“中餐啊，这是一道名菜。”王太卡固然走南闯北，各个国度的美食吃过很多，但是初级的中餐实在吃的还真未几。

王太卡还是第一次来这边，公然气度。这一整栋大楼都是基石实业的，但很多楼层都是空着的，留给将来扩大的时候做筹办。

只不过这是南韩，很多东西筹办不全，以是这些前菜都打消了，只要最首要的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头三道菜。

李在烈笑道：“我也是大饱口福，要不要把这厨师留住。”

王太卡问道：“你晓得河豚吗？”

王太卡本来没放在心上，觉得不过是一些高贵珍品，成果第一道菜端上来却让他有些惊奇。

王太卡对淮扬菜比较陌生，一方面是因为他更喜好简朴和刺激的口感，另一方面就是淮扬菜因为精凋细琢，以是贵。

辅厨说道：“另有最后一道菜，也是明天最首要的重头戏。名为秋燕返来，是用燕尾豚所做......”

第三道菜是蟹粉狮子头，因为蟹肉鲜美，以是必须排为第三道菜，才气让三道菜越吃越美。大闸蟹剥出的蟹黄名为蟹粉。主料是瘦里带肥的五花肉，豆腐要老嫩适度，蒸熟后略加汤头。蒸前先在碗里放一层转刀块冬笋垫底，把捏好的丸子悄悄放在碗里，插手高汤，大火蒸一个钟头以上，开锅后把浮油撇去。如许的狮子头嫩有如豆腐，醇香扑鼻，爽口软糯。

随后第二道菜是清蒸鲥鱼。王太卡用快子一夹发明没有鱼鳞，笑道：“我看你这徒弟请的也不是尽善尽美。我固然没吃过鲥鱼，但是我曾经拍过一档相干的记载片。我记得内里就有鲥鱼。鲥鱼也叫惜鳞鱼，因为这类鱼身上最肥美的脂肪，就藏在鱼鳞中。把鱼鳞都去掉再蒸，不就把最甘旨的处所给舍弃了？”

辅厨说道：“是燕尾豚。”

正宗的三头宴讲究极了，分为冷菜八道，调味四道，大菜十二道，汤菜一道，点心两道，再加上生果。

此时大厨周飞推着餐车出去，上面摆着菜品，说道：“没想到另有懂行的人，没错，燕尾豚头扁方，身上没有鳞，尾巴似燕子形状，以是叫燕尾豚。这道菜是我做的，以是会由我先试吃，无毒以后才会让客人食用。”

李在烈先是带着王太卡观光了一番，随后到基石实业完成了相干的手续，从明天开端，王太卡也是基石实业的一员了，仅次于李在烈的职位，但是没有办理权限。

王太卡一愣，李在烈笑道：“我但是特地请来的厨师，请你的。”

开辟区，基石实业总部大楼。

辅厨说道：“除了食材讲究以外，费工费时和精凋细琢，也是淮扬菜的特性。请您咀嚼。”