第48章 厨师等级考试[第2页/共3页]

统统筹办伏贴后，何雨柱毫不踌躇地扑灭炉灶，蓝色火焰刹时升腾而起。他敏捷往锅中倒入食用油，待油温适中时，用手将调制好的肉馅捏成一个个大小均匀的圆球放入锅中油炸定型。跟着“滋滋滋”的声响传来，金黄色的肉丸逐步浮出油面，披收回诱人的香气。

当四道精美适口的菜肴被稳稳地摆放在评委们面前时，那扑鼻而来的香味顿时让在坐世人垂涎欲滴。这四位评委可都是来自各大着名饭店的资深大厨，常日里尝遍山珍海味，能够说是见多识广。但是即便如此，他们在看到何雨柱所揭示出的高超厨艺以及完美闪现出来的色香味俱佳的作品后，也不由纷繁点头奖饰，表示由衷的敬佩。

邱大师听完何雨柱所言，先是一愣，随即便暴露恍然之色，笑着拍了拍何雨柱的肩膀说道：“哎呀呀，还是小何徒弟看得透辟啊！的确如此，是我之前的设法过于局促了些。年青人嘛，就该像你如许充满活力和进取心，趁着芳华韶华多多学习新知识、新技术才是正道啊！”

测验时候快到了，见人到的差未几了主持人面带浅笑，用清楚而宏亮的声音向世人扼要地先容了此次考核的法则：“本次考核分两轮，起首呢，我们要考查大师的根基功。根基功通过以后，才会进入到实际的上灶操纵环节哦。在上灶操纵部分，各位需求制作四道菜肴。最后，将由我们现场的四位专业评委教员来综合评定你们的品级。”

面对评委的发问，何雨柱表示得不卑不亢，浅笑着答复道：“回这位大师的话，我的授业恩师乃是丰泽园大名鼎鼎的王徒弟。不过嘛，我也是从小学厨的，家传的技术，我父亲恰是谭家菜的正宗传人。”

如果其别人晓得何雨柱的春秋绝对会惊奇非常，幸亏何雨柱长得比较成熟慎重，往人群里一站倒也不至于显得过分刺眼高耸。

邱大师浅笑着悄悄点头，语气诚心肠说道：“小何徒弟啊，不得不承认，你的厨艺实在令人奖饰。但是，恕我直言，我们这厨师行当但是个辛苦的行业，讲究的是‘勤’字当头。正所谓‘门门通不如一门精’，依我看呐，凭你的天赋，如果能够用心研讨某一个菜系，将来必然能成为一代烹调大师！”

评委们迫不及待地拿起筷子，各自夹起一块食品送入口中渐渐咀嚼咀嚼。一时候，全部房间里只听得见轻微的咀嚼声和偶尔传出的赞叹之声。

何雨柱站在厨房中心，气定神闲地开端动手措置摆在案板上的各种新奇食材。只见他行动文雅而又精准，仿佛每一个步调都颠末千锤百炼般谙练非常。起首，他将肥三廋七的五花肉细细地剁成肉末，再插手适当的葱姜蒜末、盐、料酒等调料搅拌均匀；接着把马蹄去皮剁碎后混入肉馅中，以增加口感的层次和清爽度。