第108章 大席开场4[第1页/共3页]

厨房里，土灶好像一名不知倦怠的保护者，稳稳地鹄立在墙角。灶膛里，熊熊烈火肆意燃烧，橘红色的火苗欢畅地腾跃着，时不时收回噼里啪啦的声响，将全部厨房照得亮堂堂，也让氛围中满盈着一股暖和而又热烈的气味。

两人一边忙活一边会商着：“这鱼可真新奇，远哥做出来必定好吃。”“那必定，远哥的技术没话说。”

洗净的肘子被放入大铁锅中，张远又顺次插手葱姜、料酒去腥。金舅爷爷站在一旁，眼神专注地看着锅中的食材，批示道：“加水没过肘子，大火烧开后转小火慢煮，把血水和杂质煮出来。”

燎烤结束，张远把肘子放入温水中浸泡，随后拿起钢丝球，用力地在肘子皮上几次刷洗，将大要的焦皮和杂质一点点清理洁净。金舅爷爷在一旁微微点头，说道：“刷洁净点，如许做出来的肘子才调净标致，吃着也放心。”

措置好的鱼被放在案板上，张远拿起锋利的菜刀，在鱼身上均匀地划了几刀，便利入味。金舅爷爷在一旁指导：“在鱼肚里塞些葱姜，鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油，再撒点盐和胡椒粉。”

张远守在锅边，眼睛紧紧盯着锅中的动静，不时用漏勺悄悄撇去浮在水面上的浮沫，神情专注而又沉稳。

此时，厨房里的香气愈发浓烈醇厚，像一只无形的手，悄悄挑逗着院子里来宾们的心弦。来宾们纷繁侧目，交头接耳地群情起来。“这香味太勾人了，也不晓得后厨都在做啥好菜。”

“远哥，你这厨艺的确绝了，这些菜看着就好吃，我都迫不及待想尝尝了。” 小李竖起大拇指，眼中尽是敬佩，他的脸上弥漫着镇静和等候的神情，仿佛已经咀嚼到了那些甘旨。

与此同时，刘凯和李轩在筹办宫保鸡丁的食材。刘凯把鸡胸肉放在案板上，手持菜刀，将鸡胸肉切成大小均匀的丁，每一刀都切得稳稳铛铛。

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张远把沙锅放在土灶上，调小火候，盖上锅盖，每隔一段时候就揭开锅盖检察汤汁的浓稠度和肘子的软烂程度，他的眼神中充满了对这道菜肴的等候和专注。

张远的手稳稳地握住铁叉，不时迟缓而精准地转动着肘子，确保每一处都被燎烤均匀，他的眼神紧紧盯着肘子皮，额头因为炉灶的热气微微沁出细汗，在火光的映照下闪动着晶莹的光芒。

张远一一照做，随后将鱼放入蒸锅中。金舅爷爷叮咛：“大火蒸非常钟，关火后焖两分钟，如许蒸出来的鱼鲜嫩多汁，火候可千万不能错。” 张远看着蒸锅，眼睛紧紧盯着计时器，时候存眷着时候，不敢有涓滴懒惰，额头上又冒出了一层精密的汗珠。