第11章 开设面包店[第14页/共19页]

#### 2. **合作阐发**

- **存眷市场趋势和合作敌手的静态，及时调剂运营战略**。

- **对员工停止食品安然和操纵安然培训，确保出产安然**。

- **合作推行**：

- **口味**：原味，凡是搭配奶酪、火腿等。

- **冷冻柜**：

- **汇集反应**：

- **具体例子**：建立会员轨制，供应积分、扣头、生日优惠等福利，增加主顾虔诚度。

- **具体例子**：挑选功率合适、搅拌结果好的打面机，确保面团的质量。

- **体验式营销**：通过店内体验、社区活动等，增加主顾的参与度和虔诚度。

- **参与和构造社区活动，如集市、节日庆典、慈悲活动等**。

- **电子秤**：

- **具体例子**：挑选能够切确节制温度和湿度的醒发箱，确保面团发酵结果。

- **具体例子**：按照主顾的采办汗青，保举他们能够感兴趣的新品或特性产品。

- **口味**：甜味，带有蓝莓的果香。

- **用处**：用于制作面包，供应充足的筋度和弹性。

- **特性**：增加培根碎，大要有培根的香味。

- **按期停止财务阐发，评价运营状况，制定改进办法**。

- **卖力面包和糕点的制作**。

- **鼓励主顾自带容器采办面包，减少一次性包装的利用**。

- **范例**：手动封口机、电动封口机等。

- **按照主顾的采办汗青和偏好，供应本性化的产品保举**。

- **对员工停止岗前培训，包含产品知识、操纵规程、办事礼节等**。

- **特性**：增加巧克力或可可粉，内馅或大要有巧克力酱。

- **合作活动**：

#### 2. **店铺面积**

- **芝士面包**：

- **用处**：用于测量烤箱温度和面团温度，确保烘焙结果。

- **全麦粉**：

- **具体例子**：汇集和阐发主顾的采办汗青、浏览记录、互动数据等，体味他们的消耗风俗和偏好。

- **酸面包（Sourdough）**：

- **具体例子**：在店内设置开放式厨房，让主顾能够近间隔旁观烘焙师的事情过程，增加透明度和互动性。

- **与着名时髦品牌、影视IP等停止跨界联名，推出限量版产品**。

- **具体例子**：挑选活性高、发酵结果好的酵母，确保面包的疏松度和口感。

- **具体例子**：严格节制本钱，按期阐发本钱环境，寻觅降落本钱的体例。