第15章 开设葱油饼店[第6页/共12页]

- **搭配建议**：搭配蒜蓉酱或辣椒酱。

### 1、厨房洁净东西

### 6、职员雇用与培训

2. **培训**

- **咖啡豆/咖啡粉**：用于制作咖啡。

- **用处**：用于洁净马桶内部，去除污垢和细菌。

- **品牌形象**：设想奇特的品牌标识和包装，以加强品牌辨认度。

- **长处**：能够有效去除空中磨损和污渍，规复空中光芒。

- **长处**：节流时候，进步效力。

- **中难度**：合适有必然经历的厨师，如咖喱葱油饼、菠菜芝士葱油饼、藜麦葱油饼、红薯芝士葱油饼、香菇豆腐葱油饼等。

- **步调**：在面团中插手彩椒丁和奶酪，煎烤后色彩素净，营养丰富。需求措置彩椒并把握奶酪的用量。

- **建议**：合适有必然经历的厨师。

- **原质料查验**：确保原质料的质量和安然。

1. **收银体系**

- **建议**：合适有必然经历的厨师。

- **用处**：庇护眼睛免受化学洁净剂的伤害。

- **特性**：在面团中插手菠菜泥和奶酪，煎烤后色彩素净，营养丰富。

- **搭配建议**：搭配酸奶或蒜蓉酱。

- **步调**：在面团中插手菠菜泥和奶酪，煎烤后色彩素净，营养丰富。需求措置菠菜并把握奶酪的用量。

- **标准操纵法度**：制定标准操纵法度（SOP），标准各项操纵。

2. **红薯芝士葱油饼**

- **长处**：防雾、耐用，供应全面庇护。

- **长处**：刷子能够深切裂缝，刮刀能够快速去除粘附的污垢。

- **邃密化办理**：优化本钱布局，进步红利才气。

- **香料**：如胡椒粉、五香粉、辣椒粉等，用于增加风味。

- **食用油**：用于煎制葱油饼。

- **长处**：制止不锈钢大要生锈和氧化，耽误设备利用寿命。

3. **菠菜蘑菇葱油饼**

- **煎饼炉/平底锅**：用于煎制葱油饼，挑选带有多个炉头的煎饼炉能够进步效力。

- **合适人群**：重视安康饮食的主顾。

- **长处**：防滑、耐用，合适长时候利用。

### 4、季候性口味

- **长处**：吸水性强，能够快速吸干水分，保持大要枯燥。

- **长处**：无需化学消毒剂，环保且高效。

2. **餐具**

- **步调**：在传统葱油饼的根本上，插手切碎的奶酪（如马苏里拉或帕尔马干酪），在煎烤过程中奶酪熔化，增加风味。