第21章 又出新产品[第2页/共4页]

张志明要制作的精盐实在并不庞大，对教养学的张教员来讲利市到擒来的事。全部过程就是把买来的粗盐插手水中，不竭搅拌使粗盐溶于水，直至不能再溶于水为止，然后颠末几层从粗到细的过滤（特别要颠末柴炭的过滤）把大部分杂质过滤掉，最后再插手口碱（碳酸钠又叫苏打，天然矿，自古利用于印染、制革、食用。）产生不溶于水的碳酸镁、碳酸钙，再次过滤、加热就能析出乌黑细致的精盐。没了钙、镁离子和别的杂质的影响，精盐的口感就只要纯粹咸味而没有苦涩味，色彩乌黑细致。

鸡精是味精的进级版，它不但保存了味精的美味，还增加了更多的风味和营养代价。鸡精是通过将核苷酸盐、食盐、香辛料等多种成分与味精融会而制成的。这些成分的组合使得鸡精具有奇特的味道和香气。

味精是钠盐的一种，其首要成分是谷氨酸钠，是一种美味剂。味精的鲜度极高，溶解于三千倍的水中仍能辨出，但其美味只要与食盐并存时才气显出。在真正汗青的生长中，直到一九零八年，日本的池田菊苗在蒸煮海带时析出了谷氨酸钠的晶体，并发明这类钠盐就有高浓度的美味；一九零九年日本开端出产以谷氨酸钠为首要成分的“味之素”并出售，这才有了后代的味精。

起首，旗下统统团队的计谋打算和生长方向。固然各个团队的办理职员能够会不竭晋升本身的才气，但他们永久也没法具有像张志明那样，出世于红旗之下，成善于东风当中的自在灵魂。这类奇特的背景使得他能够站在更高的角度去思虑题目，并做出更加精确的决策。同时，因为他对汗青轨迹有着深切的了解和熟谙，是以能够对全部天下情势停止精准地判定。这是其他任何人都难以企及的上风。以是说，即便其他团队的办理职员再如何尽力，他们也不成能具有张志明如许精准的判定力和蔼势恢宏的格式。

味精的出产首要有化学分解法、水解法与发酵法三种。化学分解法现阶段不易实现，并且分解法副产品不易完整分离。水解法的大抵需求四十吨的粮食才气出一吨味精，本钱比较高。只要发酵法是比较合适现阶段要求的，张志明本身已经尝试了几天，结果不错。发酵法就是用粮食发酵，淀粉在酸性前提下会水解为葡萄糖，再插手能产生谷氨酸的菌群，细菌会把营养物质发酵成谷氨酸，最后在谷氨酸中插手口碱（又称纯碱，属于矿物，自古以来一向在用）天生谷氨酸钠，就是味精。